敦賀ラーメン - 福井県のご当地ラーメン

とんこつベースの醤油味ラーメン

敦賀ラーメンのダシの基本ベースは豚骨です。中華料理店では、中華スープを使ったあっさりした味です。ラーメン専門店では、鶏ガラ、豚骨を合わせたスープに醤油味となっております。

敦賀ラーメンは、福知山からやってきた流し屋台がルーツと言われております。鶏ガラと豚骨をミックスさせた昔ながらの醤油味スープですので、あっさりとしていて、しかもコクがあるラーメンなのです。今も変わらず賑わう屋台も健在しています。

敦賀ラーメンは伝統的なスープが魅力

福井は、日本屈指のそば処なのですが、福井人も敦賀に来た時には決まって、ラーメンが食べたくなります。地元でも評判の敦賀ラーメンは、伝統的なスープが魅力的です。

屋台からスタートしたお店が多く、各お店、店舗でも懐かしさも含ませた味が人気を呼んでいるようです。

見た目では、こってり系に見える敦賀ラーメンですが、食べるとあっさりした触感なので、スープごと完食される方も多いといいます。

グルメ雑誌などを見て、訪れる方もいるぐらい注目度の高いラーメンと言えるでしょう。福井県ならではのグルメの代表といえるラーメンです。